美食
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操作方法
買回來(lái)的小香杏，挑選稍微硬一點(diǎn)的，太軟的杏煮的時(shí)候非常容易煮爛，變成杏醬了。
將杏清洗干凈，尤其是里，特別容易有泥土，一定記得多沖幾次。
將清洗干凈的小杏晾干表面水分后，對(duì)半切開，去除杏核，我把杏那一塊也都切去了。
按照比例放入白砂糖腌制一晚上。
腌好的杏，白砂糖已經(jīng)都化了。
這是腌制下來(lái)的甜品，直接倒入鍋里準(zhǔn)備煮一下。
不需要額外加水了，腌制下來(lái)的糖水足夠了，煮七八分鐘關(guān)火。將杏單獨(dú)撈出來(lái)攤開在無(wú)水無(wú)油的盤子里晾涼，等到糖水晾溫以后，將杏再倒回糖水中浸泡一天。
將浸泡好的杏一個(gè)一個(gè)整齊擺好在烘干網(wǎng)上，60℃左右烘干10到12個(gè)小時(shí)。
根據(jù)自己喜歡的軟硬程度來(lái)決定烘干的時(shí)間。盡情享受酸酸甜甜的小杏干吧。
