健康
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“月餅”代表著團(tuán)圓的寓意，但購(gòu)買的月餅油大、糖分多，并不適合寶寶吃，所以寶媽都需要學(xué)習(xí)制作適合寶寶吃的月餅，那么做月餅用什么有機(jī)奶粉好，怎么做才適合寶寶吃呢
工具/材料
中筋面粉200克奶粉10克轉(zhuǎn)化糖漿150克枧水2克花生油50克金領(lǐng)冠塞納牧奶粉15克蛋黃水(蛋黃1個(gè)+三分之一蛋清調(diào)勻)
操作方法
1、把轉(zhuǎn)化糖漿倒入碗里，加入枧水、花生油攪拌均勻
2、篩入面粉和塞納牧奶粉，用手揉成面團(tuán)，把揉好的面團(tuán)靜置醒發(fā)1-2個(gè)小時(shí)
3、靜置好以后，將餅皮和餡料按照4:6的比例分好
4、取一塊餅皮面團(tuán)，壓扁，放上餡
5、將面團(tuán)放于左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推面皮。推的過(guò)程中轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)，讓面皮慢慢的包裹在餡上，并收口
6、月餅?zāi)＞邇?nèi)撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再將多余的面粉倒出）
7、把包好的面團(tuán)放入模具，用模具將面團(tuán)壓成月餅形狀。噴上一些水，然后放入預(yù)熱好的烤箱
8、烤箱預(yù)熱200度，中層，烤5分鐘，待花紋定型后，取出來(lái)刷一層蛋黃水（只刷表面，側(cè)面不刷），再放入烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃，寶寶月餅就制作完成啦
特別提示
1.建議為寶寶選用低糖或者木糖醇餡料2.我選用的是50克模具，餡料30克，餅皮20克，大小正合適寶寶一次吃一個(gè)，如果餡料偏甜，建議增加餅皮的比例3.蛋液不要刷的太多，容易破壞花型，薄薄一層即可4.注意烤箱太熱，取出時(shí)一定要帶好防燙手套5.剛出爐的月餅，餅皮很干硬，等月餅冷卻后，密封保存，等待2-3天，餅皮會(huì)漸漸變得柔軟油潤(rùn)，這個(gè)過(guò)程叫做“回油”，所以，剛出爐的月餅不要急著吃，要等回油后再食用哦6.建議12月齡以上的寶寶食用
