操作方法
雞胸肉洗干凈切成塊，然后片開，頂刀切成丁。
黃瓜洗凈從中間切開，去籽頂刀切丁。
將切好的雞丁放入碗中，用鹽、料酒抓勻上勁；加少許水和雞蛋，繼續抓勻；再放入淀粉，抓勻腌制10分鐘。
熱鍋下油燒至七成熱，放入雞丁滑散后盛出備用。
然后用剩下的油把黃瓜汆一下備用。
鍋下油燒熱，放入甜面醬炒香加入清水，再加入老抽、白糖、香油大火燒至濃稠。
放入雞丁和黃瓜丁翻炒均勻，即可出鍋。
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