我第一次聽到冰皮月餅時，覺得很稀奇。嘗了一個后，就迷上了冰皮月餅的味道。因為冰皮月餅的做法并不難，所以每年中秋節(jié)，我都要抽空自制幾個冰皮月餅解解饞。冰皮月餅和其它月餅最大的區(qū)別在于：冰皮月餅的部分原料用的是糯米，月餅外觀呈白色

八月十五中秋節(jié)雖然已過，但關(guān)于月餅的熱度卻仍然沒有降溫。昨天在列車上甚至看到有熱心乘客向鐵路上的文化宣傳員提建議在火車上賣月餅，買一個月餅送一個小綠豆餅絕對生意火爆。去年五仁月餅在網(wǎng)上慘遭蹂躪，今天雖然五仁月餅咸魚翻身，但有更多人的年輕人把目光投向了樣式別致，視覺效果更佳的冰皮月餅。各位有福了，今天我就來給大家介紹兩種冰皮月餅的做法。

豆沙冰皮月餅

我第一次聽到冰皮月餅時，覺得很稀奇。嘗了一個后，就迷上了冰皮月餅的味道。因為冰皮月餅的做法并不難，所以每年中秋節(jié)，我都要抽空自制幾個冰皮月餅解解饞。冰皮月餅和其它月餅最大的區(qū)別在于：冰皮月餅的部分原料用的是糯米，月餅外觀呈白色

取適量糯米粉炒熟至淡，加入少許牛奶和油，再參入糖粉攪拌均勻待用；稱量糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g拌勻后加入到牛奶糖粉漿中，攪拌至無顆粒狀粉末呈現(xiàn)即可，靜置30分鐘后放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，取出放入保鮮袋中用手掌按壓均勻，直到面漿成光滑發(fā)亮狀，冷卻后即成冰皮；用豆沙搓成20g每個的小球做豆沙餡；取30g冰皮揉成團(tuán)，展平成餅狀，包住一個豆沙小球，直到豆沙球完全被裹住；將包好的球在模具中壓出花，在熟糯米粉中滾一圈就可以吃了，冷藏一個晚上后味道更美哦。優(yōu)點(diǎn)：工具簡單，無需烤制，熱量更低；缺點(diǎn)：餡料單一，餅色單一。

主料 糯米粉 ：50 澄粉 ：50 輔料 油 ：30 牛奶 ：200 紫薯泥 ：適量 糖 ：80 具體步驟 第一步 1.牛奶過篩加糖 第二步 2.糯米粉 澄粉全部過篩 第三步 3.倒在溶化好的牛奶 第四步 4.隔水蒸熟 第五步 5.放冷就可以 第六步 6.熟板栗粉碎 放橄欖油

撞色紅豆冰皮月餅

我第一次聽到冰皮月餅時，覺得很稀奇。嘗了一個后，就迷上了冰皮月餅的味道。因為冰皮月餅的做法并不難，所以每年中秋節(jié)，我都要抽空自制幾個冰皮月餅解解饞。冰皮月餅和其它月餅最大的區(qū)別在于：冰皮月餅的部分原料用的是糯米，月餅外觀呈白色

準(zhǔn)備紅豆、白砂糖、糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶各適量，玉米油、藍(lán)莓果味粉、草莓果味粉、鳳梨果味粉各少許；75g容量月餅?zāi)＞咭粋€；提前一天準(zhǔn)備，將紅豆浸泡一天一夜；把泡好的紅豆放入高壓鍋中大火煮1個小時，冷卻后，分離紅豆和紅豆水；在炒鍋中加入適量油，待油7分熟時放入瀝干的紅豆翻炒，再按照個人口味適量加入紅糖，炒到微干成團(tuán)時，盛出待用；冰皮的制作方法同上；取出3小塊冰皮分別混入鳳梨、草莓、藍(lán)莓三種果味粉，揉捏均勻制成紅黃藍(lán)三種顏色的冰皮小塊；取適量冰皮和紅豆餡兒小團(tuán)，用白色冰皮包裹住紅豆餡，成月餅小團(tuán)；將月餅小團(tuán)和紅、黃、藍(lán)三種顏色冰皮取一小顆，按順序放入模具中壓制后即可食用。優(yōu)點(diǎn)：月餅顏色更靚麗，紅豆餡更健康營養(yǎng)；缺點(diǎn)：須提前一天準(zhǔn)備，材料使用種類更多；

然后將冰皮放在手心壓扁,12放上一個豆沙球,用冰皮把豆沙包起來,并慢慢往上推,13直到把豆沙全部包裹住,收口,14將包好的冰皮月餅球,在糕粉中滾一圈,15然后把冰皮月餅球團(tuán)

溫馨小貼士

我國大部分地區(qū)在秋季依然持續(xù)高溫，食用冰冰涼涼的冰皮月餅是不錯的選擇咩。

輔料:椰蓉適量、粉紅色果真粉適量、糖適量多彩冰皮月餅1把砂糖放入熱牛奶融化,把少許糯米粉或面粉放入微波爐高火加熱1.5分鐘,作為熟的干粉,待用。2把熱牛奶加入冰皮粉

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

冰皮月餅（家庭版）怎么做好吃又簡單，做法

主料

糯米粉 ：50

澄粉 ：50

輔料

油 ：30

牛奶?：200

紫薯泥 ：適量

糖 ：80

具體步驟

第一步

1.牛奶過篩zd加糖

第二步

2.糯米粉?澄粉全部過篩

第三步

3.倒在溶化好的牛奶

第四步

4.隔水蒸熟

第五步

5.放冷就可以

第六步

6.熟板栗粉碎 放橄欖油

第七步

7.捏出團(tuán)

第八步

8.按扁皮 包入餡料 慢慢收口

第九步

9.包好的面團(tuán)搽點(diǎn)橄欖油 防止粘

第十步

10.月餅上的花 可用模具的花片填滿紫薯泥

烹飪技巧

月餅上的小花很可愛先在模具的花片填滿紫薯泥就OK了

家庭自制月餅的做法油面皮怎么弄

我第一次聽到冰皮月餅時，覺得很稀奇。嘗了一個后，就迷上了冰皮月餅的味道。因為冰皮月餅的做法并不難，所以每年中秋節(jié)，我都要抽空自制幾個冰皮月餅解解饞。冰皮月餅和其它月餅最大的區(qū)別在于：冰皮月餅的部分原料用的是糯米，月餅外觀呈白色；不用烘烤；吃前要放在冰箱里冰一下；吃起來時，口感特別冰爽。其實(shí)冰皮月餅做法并不難，自*皮月餅是每個喜歡美食的MM在自家廚房就能DIY出來的。

把所有自*皮月餅的材料準(zhǔn)備好。把自*皮月餅材料中的A（糯米粉、粘米粉、澄粉）倒進(jìn)大碗中，攪拌均勻e799bee5baa6e79fa5e9819331333337613864。把自*皮月餅材料中的B（牛奶、植物油、糖粉）倒進(jìn)大碗中，攪拌均勻，直到材料充分混合。

把混合后的B，慢慢倒入A中。邊倒邊攪拌，直至充分混合。沒顆粒狀后蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。這就是我們要的冰皮糊了。鍋中燒開水，把靜止后的冰皮糊放進(jìn)鍋中，大火隔水蒸25分鐘（要記得蓋上保鮮膜，也可用一個大碟子蓋住）。

取出，趁熱用筷子快速攪拌冰皮糊，直至冰皮面糊順滑均勻。喜歡口感Q點(diǎn)的親，可以像我一樣帶上一次性手套，用手繼續(xù)揉搓冰皮面糊10分鐘。待冰皮面糊攤涼后，將冰皮面糊平均分成8小份。鍋燒干，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可。

冰皮內(nèi)餡平均分成8小份。（我喜歡吃菠蘿餡和豆沙餡的，親們也可以把月餅餡換成自己喜歡的口味）帶上一次性手套，再沾上少許手粉，將冰皮放在手心，并用另外一只手壓扁。放進(jìn)冰皮內(nèi)餡。

就像包包子一樣包好，捏緊收口。往月餅?zāi)Ｖ腥鋈肷僭S手粉，晃均勻后再把多余的粉磕出來，然后放入包好的自*皮月餅胚。在案板上撤上少許手粉，月餅?zāi)３螺p輕一壓，壓出形狀即可。

這樣自*皮月餅就做好了。做好的冰皮月餅最好放進(jìn)冰箱里，冷藏幾個小時后再吃，這樣口感會更好。冰皮月餅的做法是不是不算難？

冰皮月餅（家庭版）怎么做好吃又簡單，做法

主料

糯米抄粉 ：50

澄粉 ：50

輔料

油 ：30

牛奶?：200

紫薯泥 ：適量

糖 ：80

具體步驟

第一步

1.牛奶過篩加糖

第二步

2.糯米粉?澄粉全部過篩

第三步

3.倒在溶化好的牛奶

第四步

4.隔水蒸熟

第五步

5.放冷就可以

第六步

6.熟板栗粉碎 放橄欖油

第七步襲

7.捏出團(tuán)

第八步

8.按扁皮 包入餡料 慢慢收口

第九步

9.包好的面團(tuán)搽點(diǎn)橄欖油 防止粘

第十步

10.月餅上的花 可用模具的花片填滿紫薯泥

烹飪技巧

月餅上的小花很可愛先在模具的花片填滿紫薯泥就OK了zhidao

家庭自制月餅的做法油面皮怎么弄

我第一次聽到冰皮月餅時，覺得很稀奇。嘗了一個后，就迷上了冰皮月餅的味道。因為冰皮月餅的做法并不難，所以每年中秋節(jié)，我都要抽空自制幾個冰皮月餅解解饞。冰皮月餅和其它月餅最大的區(qū)別在于：冰皮月餅的部分原料用的是糯米，月餅外觀呈白色；不用烘烤；吃前要放在冰箱里冰一下；吃起來時，口感特別冰爽。其實(shí)冰皮月餅做法并不難，自*皮月餅是每個喜歡美食的MM在自家廚房就能DIY出來的。

把所有自*皮月餅的材料準(zhǔn)備好。把自*皮月餅材料中的A（糯米粉、粘米粉、澄粉）倒進(jìn)大碗中，攪拌均勻。把自*皮月餅材料中的B（牛奶、植物油、糖粉）倒進(jìn)大碗中，攪拌均勻，直到材料充分混合。

把混合后的B，慢慢倒入A中。邊倒邊攪拌，直至充分混合。沒顆粒狀后蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。這就是我們要的冰皮糊了。鍋中燒開水，把靜止后的冰皮糊放進(jìn)鍋中，大火隔水蒸25分鐘（要記得蓋上保鮮膜，也可用一個大碟子蓋住）。

取出，趁熱用筷子快速攪拌冰皮糊，直至冰皮面糊順滑均勻。喜歡口感Q點(diǎn)的親，可以像我一樣帶上一次性手套，用手繼續(xù)揉e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333337613864搓冰皮面糊10分鐘。待冰皮面糊攤涼后，將冰皮面糊平均分成8小份。鍋燒干，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可。

冰皮內(nèi)餡平均分成8小份。（我喜歡吃菠蘿餡和豆沙餡的，親們也可以把月餅餡換成自己喜歡的口味）帶上一次性手套，再沾上少許手粉，將冰皮放在手心，并用另外一只手壓扁。放進(jìn)冰皮內(nèi)餡。

就像包包子一樣包好，捏緊收口。往月餅?zāi)Ｖ腥鋈肷僭S手粉，晃均勻后再把多余的粉磕出來，然后放入包好的自*皮月餅胚。在案板上撤上少許手粉，月餅?zāi)３螺p輕一壓，壓出形狀即可。

這樣自*皮月餅就做好了。做好的冰皮月餅最好放進(jìn)冰箱里，冷藏幾個小時后再吃，這樣口感會更好。冰皮月餅的做法是不是不算難？

冰皮月餅的家常做法

前言看到好多豆友曬自己制作的月餅，我也眼饞了。于是便早早入了月餅?zāi)＞吆透鞣N粉料，準(zhǔn)備今年自己做月餅了。那就先從最簡單的冰皮月餅開始吧。無需烤制，更省時省事。制作后馬上就嘗了一個，口感和買的相比果然不一樣。經(jīng)過一夜冷藏后，口感更棒了。