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大多數(shù)制作面包的配方都需要使用到黃油，但在中國(guó)家庭，黃油并非每家每戶都時(shí)常備用著的，而且黃油吃多了會(huì)導(dǎo)致肥胖，對(duì)身體會(huì)造成危害。其實(shí)不用黃油也可以制作面包，而且做成后即便放上一段時(shí)間也不會(huì)變得干硬，依舊蓬松可口。
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全麥面包是指使用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，因?yàn)榻?jīng)過(guò)較少的加工程序，因此保留了大部分的營(yíng)養(yǎng)元素。它含有豐富的粗纖維、維生素E和B族維生素，鋅、鉀等礦物質(zhì)含量也很豐富，比普通面包更易發(fā)霉變質(zhì)，購(gòu)買后一定要妥善保存。
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堿水面包是一種德國(guó)小吃，主要原料是面粉。在制作配方上，堿水面包面團(tuán)和普通的面團(tuán)完全不一樣。其特點(diǎn)是加很少比例的水，攪拌的面團(tuán)很干，所以后工序的成型較費(fèi)勁，是初學(xué)者難制作和掌握的。
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法棍全稱法式長(zhǎng)棍面包，是一種最傳統(tǒng)的法式面包，營(yíng)養(yǎng)豐富。法式長(zhǎng)棍面包的配方很簡(jiǎn)單，只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，不含防腐劑。
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牛角面包是一種食品，主要材料有高筋面粉、低筋面粉等，輔料有干酵母、糖、蛋、植物黃油、牛奶等，口味偏甜，通稱的維也納甜面包或甜點(diǎn)，有巧克力、果醬、奶油、葡萄干等多種口味。
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吐司是西式面包的一種，在歐美式早餐中常見，在香港的茶餐廳也有，原料是方包，放在烤面包機(jī)烤至香口，取出，在方包的一邊批上奶油、牛油等，做法非常簡(jiǎn)單。
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