美食
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香菇是我們大家常見的食材，香菇的做法有很多種，但是你知道它的功效作用嗎？下面給大家介紹一下香菇功效和作用：
1、功效作用
（1）健腦
香菇食品有提高腦細(xì)胞功能的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。
（2）美容養(yǎng)顏
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進(jìn)血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
（3）防癌
香菇中含有一種化合物：香菇嘌呤，可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
2、禁忌人群
香菇為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食，脾胃寒濕氣滯忌食，痛風(fēng)患者忌食，高尿酸血癥者忌食。個(gè)別人食用香菇后會(huì)出現(xiàn)頭暈眼花、惡心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現(xiàn)象，有過香菇食用中毒經(jīng)歷的人應(yīng)該盡量避免或減少對(duì)香菇的食用。
3、事宜人群
氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。高脂血癥，高血壓病，動(dòng)脈硬化癥，糖尿病，肥胖者宜食。癌癥病人及癌癥患者放療、化療后宜食。急慢性肝炎，脂肪肝，膽結(jié)石，便秘者宜食。
