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5月19日，小紅書上一位名為“沉淀小粥”的網友發文稱自己和朋友在海底撈嘗試新品河豚后，出現頭暈目眩等癥狀，就醫后被診斷為神經中毒。
2022年4月，海底撈多家門店開始內測河豚產品，其中包括河豚鍋底、河豚魚片、河豚魚丸等。事發當日21時，沉淀小粥和朋友一行4人去海底撈吃河豚，23時，4人均出現頭暈目眩、皮膚刺痛、舌頭刺痛、手腳麻木的癥狀，就醫后被診斷為神經中毒。
事發處店長稱，客戶的就診記錄、發票、病歷已經給公司法務部門檢查，病例上沒有寫明“吃海底撈河豚中毒”的結論，目前證據無法說明是海底撈的問題。現在店長給出解決方案是出于人道主義補償醫藥費一千余元。
海底撈方面表示，河豚都是通過專業檢測機構檢測合格后使用的河豚魚，可以放心食用，這件事目前已有專人處理。高新區市場監督管理局回應，海底撈活動是有資質的，食品藥品檢驗所也已經處理，如果最后協商不一致，可以通過報警處理。
因為人工養殖的河豚毒素比野生河豚毒素少，食用起來相對安全，所以市面上常見的河豚通常是淡水魚。河豚肉質鮮美，影響豐富，是一種名貴的高檔水產品，但河豚的卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液都是劇毒的，含有河豚毒素TTX，這是自然界中所發現的毒性最大的神經毒素之一。河豚的肌肉中不含TTX，但是河豚死后內臟中的毒素可以滲入肌肉，導致其具有一定毒性。
中河豚毒的臨床表現有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、唇舌發麻、呼吸衰竭等癥狀。對于河豚中毒尚沒有特效藥物，而且發病時間快，死亡率高，治療應以早期的催吐、洗胃、排泄為主。用來食用的河豚，必須處理得當，否則輕者中毒，重者喪命。
