美食
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酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國(guó)酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同。老百姓常說(shuō)的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱，營(yíng)養(yǎng)豐富、酸爽、味美，是冬季食用的美味佳肴。
2022年3月的央視3 · 15晚會(huì)曝光了湖南華容縣的 " 土坑酸菜 " 工人搬運(yùn)腌制后的芥菜時(shí)，有人光腳踩芥菜，還有人把煙頭丟進(jìn)池子里。此事造成了極大的沖擊和深遠(yuǎn)的影響，多家涉事企業(yè)和幾十萬(wàn)相關(guān)從業(yè)人員被按下暫停鍵，老壇酸菜牛肉面也一夜之間成為過(guò)街老鼠人人喊打。
1月5日，四川一地又被曝光有工人用腳踩酸菜。視頻中顯示，土坑里不少人都直接用鞋子踩踏酸菜，還有挖掘機(jī)的挖斗放在土坑內(nèi)，工人們會(huì)把菜放到挖機(jī)里，再由挖機(jī)帶上去。
據(jù)知情人士稱，當(dāng)?shù)卮_實(shí)有很多類似的酸菜制作地。老板收購(gòu)村民種植的大量青菜做成酸菜，扔到坑里，隔一層撒一層鹽，但更具體的信息不便透露。
視頻曝光后，眾多網(wǎng)友紛紛質(zhì)疑其衛(wèi)生安全，有網(wǎng)友無(wú)奈地表示，這種類似情況其實(shí)真的很多，眼不見為凈，吃之前洗干凈就好了。但也有網(wǎng)友指出，四川的酸菜其實(shí)都是壇子腌制的，很干凈衛(wèi)生。
