美食
美食
全麥面包是指使用沒(méi)有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，因?yàn)榻?jīng)過(guò)較少的加工程序，因此保留了大部分的營(yíng)養(yǎng)元素。它含有豐富的粗纖維、維生素E和B族維生素，鋅、鉀等礦物質(zhì)含量也很豐富，比普通面包更易發(fā)霉變質(zhì)，購(gòu)買后一定要妥善保存。
1、起源
傳說(shuō)，面包是由古代埃及人和巴比倫人發(fā)明的。最初，他們將面粉和入水和鹽制成面包，但由于面團(tuán)沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，所以這種面包又干又硬。后來(lái)，埃及人在無(wú)意中將和好的面團(tuán)放置在陽(yáng)光下，面團(tuán)受熱后便自行發(fā)酵，這時(shí)再把面團(tuán)放在火上烤熟，做出來(lái)的面包就變得松軟可口了。后來(lái)，埃及人的面包自然發(fā)酵技術(shù)傳入了希臘和羅馬。再后來(lái)，歐洲一些城市相繼出現(xiàn)了專業(yè)的面包作坊。
2、營(yíng)養(yǎng)
熱量>237.00大卡
碳水化合物>48.60克
脂肪>4.70克
蛋白質(zhì)>8.30克
纖維素>0.10克
3、特色
全麥面包聞起來(lái)應(yīng)該有一股濃郁的麥香味，受到按壓能彈起，掰開(kāi)時(shí)手感很筋道，吃起來(lái)有嚼勁，口感略感粗糙，有一點(diǎn)刮嗓子。
4、注意
全麥面包所含膳食纖維豐富，常被減肥者青睞，但是如果過(guò)分單一食用全麥?zhǔn)称罚瑫?huì)造成人體攝入營(yíng)養(yǎng)不均衡。所以，無(wú)論是將全麥面包作為早餐，還是中餐、晚餐，都應(yīng)該適當(dāng)搭配些肉類、雞蛋、奶類、堅(jiān)果類食物以及足量蔬菜，以確保膳食均衡。
