美食
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在剛剛過去的國慶假期，新茶飲市場持續(xù)火熱，喜茶發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，相比節(jié)前，部分門店在國慶期間銷量增幅達300%，個別門店銷量增幅更是達到500%，其中水果茶類產(chǎn)品占比達8成。許多消費者在喜茶門店享受水果茶產(chǎn)品的同時，還發(fā)現(xiàn)喜茶在多家門店設(shè)置了真果現(xiàn)剝透明窗口，可以直觀地看到喜茶員工對水果進行剝皮、去核、切丁、搗制等制作過程。
據(jù)悉，喜茶真果現(xiàn)剝窗口已在北京、上海、深圳等城市共50余家門店落地，其他門店也在陸續(xù)推進中。喜茶此舉旨在向廣大消費者直觀展示“使用真果，不亂添加”的承諾，讓大家更安心地體驗“真品質(zhì)，不昂貴”的水果茶產(chǎn)品。
被消費者戲稱為“水果直剝間”的喜茶真果現(xiàn)剝窗口長什么樣？在喜茶深圳平安金融中心店可以看到，真果現(xiàn)剝透明窗口設(shè)置在門店的一面墻上，通過一塊透明的玻璃把后廚直觀地展現(xiàn)了出來。消費者在門店內(nèi)就可以清楚地看到喜茶店員剝果皮、切水果、搗水果的處理標準，消費能直觀了解到門店準備了哪些水果、水果的外觀及成熟度等細節(jié)。
事實上，除了透明窗口展示的鮮果制備標準，在門店水果使用方面，喜茶設(shè)置了許多嚴格的標準。比如鮮果需要經(jīng)歷清洗、消毒、沖洗三個步驟，每個過程都有對應(yīng)的時長及規(guī)范，由調(diào)飲師配合計時器完成操作。需要使用流動的水及單獨的儀器進行清洗，清洗結(jié)束后，還需對水果完全浸泡消毒再反復(fù)進行3遍最后的沖洗。
喜茶推出真果現(xiàn)剝透明窗口，讓消費者看到了這些喜茶一直在執(zhí)行的水果高標準，讓真果“看得見、放心喝”。此外，喜茶這一舉動也為新茶飲行業(yè)作出表率，讓更多的新茶飲品牌重視使用高品質(zhì)水果原料，推動新茶飲行業(yè)的良性發(fā)展。
