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記者從北京新發地市場了解到，今日白條豬平均批發價格為16.75/公斤，昨天的價格為17.50元/公斤。“這幾天豬肉批發價格就在這個區間來回波動。”劉通介紹，近期豬肉的消費比較旺盛，今天，北京新發地白條豬上市量達到了1900余頭。
北京新發地市場周統計結果顯示，以新發地市場11月10日白條豬批發平均價17.50元/公斤來看，比去年同期的30.25元/公斤下降了42.15%；上周白條豬日均上市量為1781.86頭，比去年同期的1557頭增加了14.44%。
最近豬肉價格的波動與我國豬肉供應和需求的變化密切相關。受非洲豬瘟疫情等因素的影響，我國豬肉產能曾經出現較大下降，導致豬肉價格持續上漲。為了穩定豬肉市場，國家采取了一系列政策措施，包括加大生豬生產補貼、擴大進口、調動儲備等，有效促進了豬肉產能的恢復和增長。截至10月底，我國生豬存欄量和能繁母豬存欄量均實現了連續增長，并且豬肉產量也有所回升。
另外，受疫情防控和消費結構升級的影響，居民對豬肉的需求有所減少。疫情期間，餐飲業受到較大沖擊，豬肉消費量明顯下降。同時，隨著居民收入水平的提高和健康意識的增強，越來越多的人選擇了更加多樣化和均衡的飲食結構，豬肉在食物消費中的占比有所下降。據國家統計局數據顯示，2020年，我國居民人均豬肉消費量為29.5公斤，同比下降13.9%。這些因素共同作用下，導致了豬肉價格的波動和變化。
