首個被賦予濃厚非遺色彩的春節(jié)，全國民眾以各種各樣的方式歡慶新年，消費熱情高漲到前所未有的程度。那一片熱鬧非凡、紅紅火火的消費場景，如同明亮的鏡子，清晰地映照出當(dāng)下蓬勃的經(jīng)濟(jì)活力。

證券時報的記者從海底撈處了解到，在除夕到大年初六這至關(guān)重要的 7 天春節(jié)假期里，海底撈火鍋在全國范圍內(nèi)累計接待顧客數(shù)量超過 1000 萬人次，這一數(shù)據(jù)著實令人驚嘆。海底撈方面透露，由于春節(jié)期間消費者對于節(jié)日用餐的需求急劇攀升，為了滿足廣大食客的用餐需求，海底撈在除夕和初一這兩天特別增加了營業(yè)門店的數(shù)量。

海底撈的相關(guān)負(fù)責(zé)人分析指出，非遺游、入境游以及返鄉(xiāng)游的熱潮，為許多地方的海底撈火鍋門店帶來了一波又一波的客流高峰。“就拿河南省來說，洛陽、開封、安陽、許昌這些歷史悠久的‘古都’，在這個春節(jié)同時成為了全國游客心之所向的‘非遺春節(jié)游’熱門目的地。其中，洛陽的 6 家海底撈火鍋門店在春節(jié)假期的前 7 天接待顧客數(shù)量就超過了 7 萬人次。在多種出游形式所產(chǎn)生的餐飲需求相互疊加的作用下，山西、江蘇、浙江、山東、陜西、河南、湖北、湖南、安徽、廣西、江西、云南、甘肅、貴州等眾多省份的海底撈火鍋門店，在春節(jié)前 7 天的客流量都出現(xiàn)了不同幅度的增長。而且，隨著大量外出人員回到下沉市場，當(dāng)?shù)睾５讚崎T店在假期的客流量也實現(xiàn)了大幅度的提升。”

海底撈火鍋洛陽中州萬達(dá)店的店經(jīng)理張巧珍分享道：“我們這家店距離洛陽應(yīng)天門很近，從大年初一開始，每天接待的顧客數(shù)量都超過 2000 位，其中游客的占比大概在 50% 以上。今年春節(jié)期間，為了讓顧客更好地感受洛陽新年的獨特氛圍，我們特意精心設(shè)計了‘唐宮夜宴’的互動環(huán)節(jié)，讓大家能夠沉浸式地體驗到洛陽的新年魅力。”

海底撈火鍋上海人民廣場店的店經(jīng)理胡小征也介紹說：“從除夕、初一、初二這幾天的具體數(shù)據(jù)來看，我們門店平均每天接待的外籍游客數(shù)量大概在 200 人次左右，占總接待人次的比例約為 15%，和去年同期相比，增長了 3 - 5 個百分點。” 此外，為了讓顧客在春節(jié)期間有更好的用餐體驗，門店還特意增加了免費冰淇淋的供應(yīng)量，同時在小料臺新添了具有春節(jié)特色的水果砂糖橘，“沒想到外籍游客對砂糖橘也十分喜愛”。