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端午佳節(jié)將至，在我國文化流傳的幾千年中，端午佳節(jié)吃粽子是傳統(tǒng)風(fēng)俗之一，粽子是由粽葉包裹糯米組成的美食，是中國傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。各個地方在端午節(jié)日習(xí)俗上一直有很大的區(qū)別，尤其表現(xiàn)在飲食上的出入。
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揚州位于江蘇省中部，處于長江與京杭大運河交匯處。古時候稱廣陵、江都、維揚，2500多年前的秦漢時期就在此建城。揚州境內(nèi)風(fēng)景優(yōu)美，有著“運河第一城”的美譽。揚州也有許多著名美食，比如揚州炒飯、蟹粉獅子頭等，令人回味無窮。
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雞蛋可以制作雞蛋羹，充分攪勻蛋液，把水燒開后再把攪拌好的雞蛋液放進去蒸，在蒸的時候不要把鍋蓋蓋嚴實，以防出現(xiàn)蜂窩眼影響美感。起鍋后往雞蛋羹上滴上幾滴香油，也可以撒上蔥花，讓雞蛋羹更美味。
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胡蘿卜可以和肉一起炒，做胡蘿卜燒肉，將胡蘿卜、姜和肉切小方塊，接著將肉倒入鍋中小火炒，加入姜片和其他調(diào)料，待肉呈現(xiàn)焦黃狀時下入胡蘿卜塊，蔥段，加適量鹽翻炒均勻，再倒入開水，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，至胡蘿卜軟爛即可轉(zhuǎn)大火收汁，加少許老抽上色。
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西紅柿可以做西紅柿炒雞蛋，先將西紅柿洗凈后切成小塊，將雞蛋打散加入鹽和不清水?dāng)嚢杈鶆颍蝗缓蟠佒杏蜔岷蟀训耙旱谷耄闯纱髩K兒盛出待用；接著重起油鍋，油熱后倒入西紅柿中火翻炒，西紅柿炒融后，加入少許白糖，把炒好的雞蛋倒進去，炒勻即可出鍋。
啰嗦幾句：
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如果想試試清淡一點的家常菜，可以試試蠔油生菜，用料只需生菜、蠔油、白糖、生粉和清水，只需先將生菜燙熟撈出備用，然后在熱鍋中放油、蒜茸、蠔油、醬油、白糖翻炒后倒入生粉水與耗油汁，最后再將調(diào)好的汁淋在生菜上即可。
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黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點。講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正。
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酸菜魚以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。
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香酥雞是山東省青島市的一道特色名菜，屬于魯菜系，也是青島十大特色名菜之一 。選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常，其色紅潤，肉爛味美。經(jīng)濟實惠好吃，一直深受膠東半島人們的喜愛。
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鳳尾蝦是南京的傳統(tǒng)名菜，屬淮揚菜，是淮揚菜(京蘇大菜)的代表之一，與松鼠魚、蛋燒賣、美人肝并稱為"京蘇菜四大名菜"。不僅營養(yǎng)豐富，養(yǎng)血固精，而且能夠延緩衰老，提高機體的抗病能力和免疫功能。
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冰糖湘蓮，是湖南省一道特色傳統(tǒng)小吃。自西漢年間用白蓮向漢高祖劉邦進貢，故湘蓮又稱貢蓮，湘蓮主要產(chǎn)于洞庭湖區(qū)一帶，湘潭為著名產(chǎn)區(qū)，市內(nèi)以花石、中路鋪兩地所產(chǎn)最多，質(zhì)量也最好，有紅蓮、白蓮之分，其中白蓮圓滾潔白，粉糯清香，位于全國之首。
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“炸響鈴”是杭州一道頗具歷史的名菜。用的是油豆皮和少許豬肉末制作而成的，入口后，咀嚼起來聲聲帶響，因此得名為“響鈴”。是一道不錯的佐酒小菜，宴席中常見到此菜，其顏色金黃美觀，酥香可口，吃起來口感頗佳。
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鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點與南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國各地。南京的鴨肴已有1400多年的歷史，鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，里面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品。
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麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現(xiàn)的淋漓盡致，如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。
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荔枝肉球是以純精肉、荔枝等食材制成的一道美食，屬于閩菜系。荔枝是一種常見的水果，生活中適當(dāng)?shù)某渣c荔枝能有效孩子生長發(fā)育所需的營養(yǎng)，幫助孩子大腦發(fā)育，增長智力。材料中有荔枝，配上紅黃彩椒，顏色上非常的喜人。口感上，雞球Q嫩，荔枝也很好吃，和生食相比，另又一番風(fēng)味。
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揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚菜，其主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調(diào)和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽。
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?油燜大蝦是山東省的一道特色名菜，屬于魯菜;該菜品的主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。油燜大蝦使用的主料是螯蝦。中國大陸原有3種螯蝦，原產(chǎn)于東北寒溫帶區(qū)。
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宋嫂魚羹是浙江省杭州市的一道風(fēng)味傳統(tǒng)小吃，該菜品創(chuàng)制于南宋淳熙年間。宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟后剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。該菜品出爐后，色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉。
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翡翠蝦仁是浙江省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于浙菜系。此菜主要為優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值媲美于動物性蛋白質(zhì)，多吃可改善食欲不振與全身倦怠，且具補氣健胃之功效。紅綠相間，色澤艷麗。豌豆清香，蝦仁軟嫩。以素托葷，不似蝦仁，勝似蝦仁。
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水煮肉片是以豬里脊肉為主料的一道地方新創(chuàng)名菜，起源于自貢，發(fā)揚于西南，屬于川菜中著名的家常菜。因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一；特色是麻辣鮮香。
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